（禮楓記）騸牯牛--牛頸脊 (150g）

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（禮楓記）騸牯牛--牛頸脊 (150g）

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潮州仔X禮楓記

禮楓記，主打每日新鮮騸牯牛，現時每天新鮮手切，限量供應，在家食好D火鍋必選！！！

騸牯牛是指在幼牛時期被閹割的公牛，肉味濃郁鮮甜，正宗「牛有牛味」，而且纖維細嫩、油花均稱。對比一般未被閹割的生牯牛，騸牯牛脂肪比例較多，但與出名脂肪濃厚的和牛相比，又稍為少一點，入口不膩。

騸牯牛的牛頸脊位置，肉質鬆化味濃，本地手切牛頸脊般富嚼勁，但質感更為嫩滑。是較多人熟悉的部位。