潮汕甘蔗煙燻鴨（全隻）

潮汕特產

正宗蔗渣煙燻做法 

鴨脯肉質臘紅，鴨骨甘酥，表皮柔嫩，肥而不膩，醇香適口。

一隻蔗渣煙燻鴨約1650g

真空包裝

急凍可保存30天

【小知識】

Q：點解要用甘蔗渣？
A：由於潮州盛產甘蔗，潮州人發現用甘蔗渣🎋來做煙燻，甘庶渣🎋上的天然的糖份，通過加熱而揮發，滲入鴨內，使鴨皮留有獨特的甜味，與鴨肉互相映襯，使🦆鴨肉味道更為豐富。

Q：點解是手工菜？製作有幾繁複？
A：🦆鴨身醃滷後要曬乾或晾乾，去淨水份，使脂肪收縮，再放入木筒內用🎋甘蔗渣煙燻。煙燻過程中要多次打開木筒添加🎋蔗渣和旋轉鴨身🦆確保味道均勻。煙燻後還要把鴨子隔水蒸煮。這樣做出來鴨子的顏色更加油潤光澤✨，咬下來皮爽肉嫩，非常入味，還有絲絲純樸的甜香。製作時間最少用上一整天。

【建議食法】蒸熱/焗熱大約20-30分鐘即可食用。