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潮汕甘蔗煙燻鴨(全隻)
潮汕甘蔗煙燻鴨(全隻)
定價
$238.00
定價
售價
$238.00
單價
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每
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無法載入取貨服務供應情況
潮汕特產
正宗蔗渣煙燻做法
鴨脯肉質臘紅,鴨骨甘酥,表皮柔嫩,肥而不膩,醇香適口。
一隻蔗渣煙燻鴨約1650g
真空包裝
急凍可保存30天
【小知識】
Q:點解要用甘蔗渣?
A:由於潮州盛產甘蔗,潮州人發現用甘蔗渣🎋來做煙燻,甘庶渣🎋上的天然的糖份,通過加熱而揮發,滲入鴨內,使鴨皮留有獨特的甜味,與鴨肉互相映襯,使🦆鴨肉味道更為豐富。
Q:點解是手工菜?製作有幾繁複?
A:🦆鴨身醃滷後要曬乾或晾乾,去淨水份,使脂肪收縮,再放入木筒內用🎋甘蔗渣煙燻。煙燻過程中要多次打開木筒添加🎋蔗渣和旋轉鴨身🦆確保味道均勻。煙燻後還要把鴨子隔水蒸煮。這樣做出來鴨子的顏色更加油潤光澤✨,咬下來皮爽肉嫩,非常入味,還有絲絲純樸的甜香。製作時間最少用上一整天。
【建議食法】蒸熱/焗熱大約20-30分鐘即可食用。
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